Gastronomia a Ibiza: i migliori piatti dal gusto unico

Ibiza offre un mondo di piaceri e sapori indimenticabili; i suoi tranquilli villaggi di pescatori offrono un ricettario mediterraneo. Prendete nota della seguente lista per non perdere nemmeno uno dei principali piatti tipici dell’isola.

Guisat de peix o stufato di pesce

Se chiedete del piatto tradizionale dell’ “isola bianca”, i bambini e gli anziani risponderanno: stufato di pesce. L’ingrediente principale si trova in molte varietà regionali: salmone, gamberetti, ragno, scorfano, aragosta, cernia, razza, rana pescatrice o gallo sono alcune delle opzioni.

Se vi state chiedendo qual è l’ingrediente segreto di quel gusto incredibile, il trucco è quello di sottolineare: è una manciata di mandorle, peperoncini rossi e, soprattutto, una buona quantità di alioli. Nei ristoranti e nelle case, viene servito caldo in pittoresche casseruole di argilla.

Bullit de peix

Si tratta di una variante dello stufato di pesce, al uale viene agguindo del riso. Lo preferirete se non vi appassionano i piatti con molto brodo. La ricetta è conosciuta anche come “bullit de peix e arroz a la banda” e può essere servita in due piatti: prima il pesce e poi il riso.

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Sofrit pagès

Un altro alimento tradizionale di Ibiza è questa combinazione di verdure, carne, patate e salsicce. Quali insaccati? Quelli tipici di queste terre: la butifarra e la sobrasada. La caratteristica di questo delizioso piatto è che il brodo di carne viene prima servito mescolato con un sofrito di pepe, alloro, pomodoro e maggiorana.

Caramello marinato con cavolfiore

Il pesce preferito degli ibicenchi è il caramello o gerret. Fino a marzo c’è una festa in suo onore! La marinata con gli aggregati di cavolfiore è uno dei sapori di questa affascinante isola.

Calamari ripieni con sobrassada

A queste latitudini, il pesce è il re di ogni buona tavola e ristorante. In questa ricetta, la squisitezza del sapore marino si combina con la salsiccia che caratterizza la cucina ibizana: sobrassada. Si tratta di una salsiccia a base di carne suina nera o bianca, condita con spezie, sale e paprika.

Frita de pulpo

Se ti piace il polpo, la degustazione di alcune tapas di polpo fritto in una delle baie di Ibiza sarà una delle cose migliori da fare durante le tue vacanze. Accompagnatelo con un vino delizioso e un delizioso pane contadino.

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Riso “de matanza”

E se volete provare un delizioso piatto a base di carne di maiale, il tipico riso da macello vi aspetta nei ristoranti più tradizionali. Questo alimento è associato con l’usanza culinaria spagnola, legata alla macellazione dei maiali e rimane a Ibiza tutta la sua validità.

Un riso da macello completo può includere pancetta, pollo di campagna, controfiletto, brodo di manzo, fegato di pollo e sobrasada. Il risultato: una paella che dà gioia ai cuori della gente del posto e dei visitatori.

Borrida de ratjada

Un’altra delizia da provare a Ibiza: è una ricetta con la razza come ingrediente principale. Si serve in una casseruola con patate condite con uovo sodo, prezzemolo, mandorla e aglio.

Torrone ibicenco

Anche la pasticceria Ibizenca offre delle ricette imperdibili. Da non perdere il torrone alle mandorle: morbido, con un pizzico di cannella e una consistenza simile al marzapane. Anche se è tipico delle festività natalizie, è possibile comprarlo tutto l’anno.

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